Stap 1) Eet je gezond en duurzaam? (30 minuten)

De leerkracht kan het Duurzame Ontwikkelingsdoel nummer 3 aan de leerlingen introduceren en video 1 en 3 gebruiken om het te ondersteunen. Na het bekijken van de video kan de leerkracht de inleiding voorlezen die bij deze activiteit werd geschreven, met bijzondere aandacht voor het uitleggen van de volgende punten en het onderwerp aangeven waarover in de les zal worden gesproken (eet gezond en duurzaam):

1. Eet meer groenten, voeg keuze en smaak toe en maak ook borden met plantaardige producten;
2. Eet gevarieerd, verruim onze smaakhorizon in plaats van terug te vallen op dezelfde gerechten en ingrediënten;
3. Minder voedsel verspillen, want als we voedsel weggooien, verspillen we natuurlijke hulpbronnen en geld. Het gemiddelde huishouden verspilt ongeveer 30% van het voedsel dat het koopt - dat is alsof je €100 van de bank haalt en €30 direct in de vuilnisbak gooit;
4. Matig uw vlees (rood en wit) en geniet van andere eiwitbronnen zoals erwten, bonen en noten;
5. Koop voedsel dat voldoet aan een geloofwaardige gecertificeerde standaard, zoek naar logo's op de verpakking van het voedsel dat we kopen die betekenen dat het duurzaam is ingekocht en geproduceerd;
6. Eet minder voedingsmiddelen met veel vet, zout en suiker, dit zijn traktaties en geen riemen.

Stap 2) 21ste eeuw voedsel routine (60 minuten)

Elke leerling moet zijn dagelijkse voedingsroutine samenstellen en de hieronder gevraagde informatie opschrijven:

• Hoeveel keer per week eet je groenten?
• Hoeveel keer per week eet je vlees? En vis?
• Welke leveranciers gebruikt u? Lokale of grote leveranciers?
• Koop je gecertificeerde producten?
• Hoeveel ingrediënten gebruikt u per week (gemiddeld)?
• Hoe vaak gaat u naar de supermarkt in een maand?
• Hoeveel keer per week eet je producten uit blik??

Voor deze studie is het raadzaam alle gegevens in een Excel-blad te zetten en grafieken te ontwerpen met de meest relevante informatie eerder geanalyseerde gegevens.

De leerkracht moet de resultaten laten zien en er met de leerlingen over nadenken. De leerlingen moeten begrijpen dat de dagelijkse routine van elk individu een grote impact kan hebben op economisch, ecologisch en sociaal vlak. Kleine veranderingen in hun dagelijkse routine en die van hun gezin kunnen echter een kostbare globale hulp zijn (bijvoorbeeld: eet meer planten, eet gevarieerd, verspil minder voedsel, matig je vlees, koop voedsel dat aan een geloofwaardige gecertificeerde norm voldoet, eet minder voedsel met een hoog vet-, zout- en suikergehalte). De leerkracht kan video 2 gebruiken om de discussie te helpen.

Stap 3) Laten we de acties voorbereiden (240 minuten)

De leerlingen worden verdeeld in 3 groepen (nummer 1, 2 en 3). Het doel van elke groep is:

• Groep nummer 1:
  • Zoek en maak een lijst van lokale leveranciers die gecertificeerde, biologische en duurzame producten verkopen;
• Groep nummer 2:
  • Zoeken naar een voedingsdeskundige die met de school wil samenwerken;
  • Maak, volgens de feedback van de voedingsdeskundige, een lijst van de producten die essentieel, gezond en duurzaam zijn in elke dagelijkse voeding om een evenwichtige wekelijkse voeding op te bouwen;
• Groep nummer 3:
  • Onderzoek methoden om de voedselverspilling te minimaliseren, leer bijvoorbeeld over compostering, duurzame verwijdering van voedselafval, en maak een lijst van winkels die producten zonder verpakking verkopen of merken die 100% recycleerbare of afbreekbare verpakkingen hebben aangenomen. Ga ook op zoek naar een plaatselijke liefdadigheidsvereniging die de etensresten van de school zou willen inzamelen.

Als deze activiteiten voltooid zijn, delen de leerlingen elk resultaat met de anderen. Ter afsluiting kan de leerkracht een video laten zien 3.

- OPROEP TOT ACTIE 1 

Vraag de leerlingen om met de hulp van een voedingsdeskundige (als de in deel 2 gecontacteerde voedingsdeskundige bereid is mee te werken, zal hij of zij het zijn) een eetplan voor de school op te stellen en een lijst op te stellen van "leefbare borden" die één keer per week in de kantine gebruikt kunnen worden. Nog meer, is het raadzaam om een lijst van deze borden te maken en deze naar de directeur van school te sturen met de vraag om goedkeuring en toestemming.

- OPROEP TOT ACTIE 2

De leerlingen moeten een brief schrijven aan de directeur van de school met een verzoek om enkele veranderingen of verbeteringen in de voedselpunten (kantine, bars, verkoopautomaten). Geef aan welke leveranciers voldoen aan de productvereisten (gecertificeerde, biologische, groene producten) en vraag hem om de huidige leveranciers te analyseren en sommige van hen te vervangen door deze nieuwe (duurzame) leveranciers. Nog meer, is het raadzaam om een keer per week een "leefpot borden" te bestellen op de kantine (ex: dag zonder te voldoen, dag met groene producten).

- OPROEP TOT ACTIE 3

Neem contact op met de plaatselijke liefdadigheidsinstelling (gezocht tijdens de vorige activiteit in deel 3) en haal één keer per week de restjes op bij de voedselpunten van de school en breng ze in plaats van ze in de vuilnisbak te gooien.